פיצה ביתית קלאסית

מתכון לפיצה ביתית קלאסית עם בצק אוורירי, רוטב עגבניות פשוט ותוספות אהובות. הכנה קלה, תוצאה טעימה ומושלמת לארוחת ערב משפחתית.

פיצה ביתית קלאסית שמתחילה בבצק רך וגמיש, רוטב עגבניות עשיר וגבינה מותכת. המתכון פשוט להכנה ומתאים לשילוב תוספות לפי הטעם. מתקבלת פיצה זהובה, ריחנית ומלאת טעם, בדיוק כמו שצריך לארוחה מפנקת בבית.

מרכיבים

• 500 גרם קמח לבן
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 300 מ״ל מים פושרים
• 200 גרם רוטב עגבניות לפיצה
• 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 1 עגבנייה פרוסה דק
• אורגנו יבש לפי הטעם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תוספות לבחירה: זיתים, פטריות, בצל, פלפל
• קמח נוסף לקימוח משטח העבודה

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.
2. מוסיפים שמן זית ומים פושרים בהדרגה, ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
3. יוצרים כדור, מכסים ומתפיחים כשעה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מחממים תנור ל-240 מעלות ומניחים תבנית או אבן אפייה להתחמם בפנים.
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעיגול או מלבן דק על משטח מקומח.
6. מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות על הבצק ומשאירים שוליים פנויים.
7. מפזרים מוצרלה, מוסיפים פרוסות עגבנייה ותוספות לבחירה.
8. מתבלים באורגנו, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
9. אופים 12 עד 15 דקות, עד שהשוליים זהובים והגבינה מבעבעת.
10. מוציאים, מניחים לדקה-שתיים ומגישים חם.