מסתה ביתית רכה ומאווררת

מתכון למסה ביתית רכה, גמישה ומאווררת, עם שלבי הכנה פשוטים ותוצאה נהדרת לארוחות משפחתיות ולמגוון שימושים במטבח.

מסתה ביתית קלאסית היא בסיס מושלם למנות רבות במטבח. המתכון הזה מעניק תוצאה רכה, גמישה ונעימה לעבודה, עם טעם מאוזן ומרקם מצוין. אפשר להשתמש בה להכנת פסטה טרייה, פיצה, מאפים מלוחים או כל מנה שדורשת בצק איכותי ויציב. ההכנה פשוטה, אך חשוב להקפיד על לישה ומנוחה כדי לקבל תוצאה מיטבית.

מרכיבים

• 500 גרם קמח לבן
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 300 מ״ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח, השמרים והסוכר.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ואת שמן הזית, ומערבבים עד שנוצר בצק ראשוני.
3. מעבירים למשטח עבודה ולשים 8 עד 10 דקות, עד לקבלת בצק חלק, אלסטי ולא דביק מדי.
4. יוצרים כדור, מניחים בקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. לאחר ההתפחה, מוציאים את האוויר בעדינות ומעצבים לפי הצורך.
6. משתמשים בבצק מיד להכנת פיצה, פסטה או מאפים, או מניחים להתפחה קצרה נוספת לפי המתכון שבו תבחרו.
7. אופים או מבשלים לפי הוראות המנה הסופית עד לקבלת מרקם זהוב ומוכן.