מקרוני וגבינה קרמיים ונימוחים

מתכון ביתי למקרוני וגבינה עם רוטב עשיר, מרקם חלק וטעם מנחם שמוכן במהירות ומתאים לכל המשפחה.

מקרוני וגבינה הוא אחד המתכונים האהובים ביותר כשמחפשים מנה פשוטה, משביעה ומנחמת. השילוב של פסטה רכה עם רוטב גבינה קטיפתי יוצר תוצאה עשירה במיוחד שמתאימה לארוחת צהריים, ערב או כתוספת חגיגית. המתכון הזה קל להכנה, מצליח גם למתחילים ומעניק תוצאה קרמית, טעימה ומלאת טעם ביתי.

מרכיבים

• 300 גרם מקרוני או פסטה קצרה אחרת
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח לבן
• 2 כוסות חלב
• 1 כוס שמנת לבישול
• 2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
• 1 כוס גבינה צהובה מגוררת נוספת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון, לפי הטעם
• 1 כף פירורי לחם, לאפייה אופציונלית
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה, להגשה אופציונלית

הוראות

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד דרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.
2. במחבת או בסיר רחב ממיסים את החמאה על אש בינונית.
3. מוסיפים את הקמח וטורפים במשך כדקה עד שנוצר רביכה בהירה.
4. יוצקים בהדרגה את החלב ואת השמנת תוך כדי טריפה מתמדת, עד שמתקבל רוטב חלק ללא גושים.
5. מבשלים עוד 3 עד 5 דקות עד שהרוטב מסמיך קלות.
6. מוסיפים את המלח, הפלפל, אבקת השום ואגוז המוסקט ומערבבים.
7. מנמיכים את האש ומוסיפים בהדרגה את גבינת הצ'דר ואת הגבינה הנוספת, עד שהן נמסות והרוטב נעשה אחיד וקטיפתי.
8. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים היטב כך שכל חתיכה תצופה ברוטב.
9. אם רוצים, מעבירים לכלי חסין חום, מפזרים פירורי לחם ואופים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה קלה.
10. מגישים מיד, עם פטרוזיליה קצוצה מעל אם רוצים.