עוגת בננה ביתית רכה ולחה

עוגת בננה קלה להכנה, רכה במיוחד ובעלת טעם עשיר של בננה בשלה. מתכון מושלם לקינוח או ליד הקפה.

זו עוגת בננה ביתית קלאסית, רכה, לחה וריחנית, שמתאימה במיוחד לניצול בננות בשלות מאוד. ההכנה פשוטה, המרכיבים זמינים, והתוצאה מתקבלת עם מרקם עדין וטעם עמוק של בננה. אפשר להגיש אותה כמו שהיא, עם אבקת סוכר מעל, או לצד כדור גלידה או מעט יוגורט.

מרכיבים

• 3 בננות בשלות מאוד
• 2 ביצים
• 100 גרם סוכר
• 80 מ״ל שמן צמחי
• 120 מ״ל חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 גרם קמח לבן
• 10 גרם אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 קורט מלח
• 1 כפית קינמון טחון, לא חובה
• 1 כף סוכר חום מעל, לא חובה

הוראות

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אינגליש קייק או מרפדים בנייר אפייה.
2. מועכים את הבננות היטב בקערה גדולה עד לקבלת מחית חלקה יחסית.
3. מוסיפים ביצים, סוכר, שמן, חלב ותמצית וניל ומערבבים עד לאיחוד.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וקינמון אם משתמשים.
5. מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים ומערבבים בעדינות רק עד שאין כיסי קמח. לא לערבב יתר על המידה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית, מפזרים מעל מעט סוכר חום אם רוצים, ואופים 40 עד 50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש כמעט לגמרי.
7. מצננים 10 דקות בתבנית, מחלצים לרשת ומצננים לחלוטין לפני החיתוך.