סקונס מתוקים ורכים

מתכון לסקונס רכים וזהובים, מושלמים לארוחת בוקר, לתה של אחר הצהריים או כנשנוש ביתי מהיר ופשוט.

סקונס הם מאפה קלאסי, מהיר להכנה ומאוד ורסטילי. במתכון הזה מתקבלים סקונס רכים מבפנים, זהובים מבחוץ ובעלי טעם עדין של וניל וחמאה. אפשר להגיש אותם חמים עם חמאה, ריבה, שמנת או כל תוספת שאוהבים. זהו מתכון מצוין למי שמחפש תוצאה ביתית, אלגנטית ופשוטה יחסית להכנה.

מרכיבים

• 300 גרם קמח לבן מנופה
• 60 גרם סוכר לבן
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 קורט מלח
• 75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה גדולה
• 180 מ"ל חלב קר
• 1 כפית תמצית וניל
• מעט חלב נוסף להברשה
• סוכר גבישי לפיזור, לפי הטעם

הוראות

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
3. מוסיפים את החמאה הקרה ומשפשפים אותה לתוך התערובת בעזרת קצות האצבעות עד לקבלת פירורים דקים.
4. בקערה נפרדת טורפים ביצה, חלב ותמצית וניל.
5. יוצקים את התערובת הרטובה אל היבשה ומערבבים רק עד שנוצר בצק רך. לא לערבב יתר על המידה.
6. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומרדדים בעדינות לעובי של כ-2 ס"מ.
7. קורצים עיגולים או חותכים למשולשים ומניחים בתבנית במרווחים קלים.
8. מברישים מעט חלב מעל הסקונס ומפזרים סוכר גבישי אם רוצים.
9. אופים 12 עד 15 דקות, עד שהסקונס תפוחים וזהובים.
10. מצננים מעט ומגישים חמים עם חמאה, ריבה או שמנת.