פודינג אורז קלאסי

מתכון לפודינג אורז רך, קרמי וניחוחי, עם וניל וקינמון. קינוח פשוט ומנחם שמתאים לכל המשפחה.

פודינג אורז הוא קינוח קלאסי, רך וקרמי, עם טעם עדין של חלב, וניל וקינמון. זהו מתכון פשוט להכנה, מושלם להגשה חמים או קר לאחר ארוחה חגיגית או כמתוק מנחם באמצע השבוע.

מרכיבים

• 1 כוס אורז לבן עגול
• 4 כוסות חלב
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 3/4 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 מקל קינמון או 1 כפית קינמון טחון
• קורט מלח
• קליפת לימון מגוררת, לפי הטעם
• חמאה לשימון התבנית
• קינמון נוסף לפיזור מעל

הוראות

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בינונית בחמאה.
2. שוטפים את האורז היטב ומבשלים אותו בסיר עם החלב, שמנת, מקל הקינמון והמלח על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז רך והנוזלים מצטמצמים מעט.
3. מסירים מהאש ומניחים לתערובת להצטנן במשך 10 דקות.
4. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוכר, הווניל וקליפת הלימון.
5. מוסיפים בהדרגה כמה כפות מהתערובת החמה אל הביצים, תוך ערבוב מתמיד, כדי להשוות טמפרטורות.
6. מאחדים את כל התערובת ומעבירים לתבנית המשומנת.
7. אופים במשך 45 עד 50 דקות, עד שהפודינג מתייצב והשכבה העליונה מזהיבה קלות.
8. מוציאים מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר ומפזרים קינמון נוסף לפני ההגשה.
9. מגישים חמים או מצונן היטב, לפי ההעדפה.