לחם בננות ביתי רך ולח

מתכון קל ללחם בננות ביתי, רך, ארומטי ומושלם לארוחת בוקר, לנשנוש או לקינוח חם עם טעמים עמוקים של בננה וקינמון.

לחם בננות הוא אחד המתכונים האהובים ביותר כשיש בבית בננות בשלות מדי ורוצים להפוך אותן לעוגה רכה, לחה ומנחמת. זהו מתכון פשוט, מהיר ומוצלח שמתאים לארוחת בוקר, להפסקת קפה או כקינוח קל. המרקם נשאר רך גם ביום למחרת, והטעם משתבח בזכות הבננות הבשלות והקינמון.

מרכיבים

• 3 בננות בשלות מאוד
• 2 ביצים גדולות
• 120 גרם סוכר חום
• 80 מ״ל שמן צמחי
• 1 כפית תמצית וניל
• 180 גרם קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון טחון
• 60 מ״ל חלב
• 50 גרם אגוזי מלך קצוצים, אופציונלי

הוראות

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה או שימנו אותה היטב.
2. מעכו את הבננות בקערה גדולה עד לקבלת מחית חלקה יחסית.
3. הוסיפו את הביצים, הסוכר החום, השמן ותמצית הווניל וטרפו עד שהתערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.
5. הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת הרטובה לסירוגין עם החלב וערבבו רק עד לאיחוד. אל תערבבו יתר על המידה.
6. אם רוצים, קפלו פנימה את אגוזי המלך הקצוצים.
7. צקו את הבלילה לתבנית והחליקו את פני השטח.
8. אפו במשך 50 עד 55 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש.
9. הניחו ללחם הבננות להצטנן בתבנית כ-10 דקות, ואז העבירו לרשת קירור.
10. פרסו והגישו חם או בטמפרטורת החדר.