עוגת תפוחים ותמרים רכה

עוגה ביתית ורכה של תפוחים ותמרים, עם ניחוח קינמון ומרקם עסיסי. מתכון קל להכנה, מושלם לקינוח או לצד תה וקפה.

עוגה רכה, לחה ומלאה בטעם, שמשלבת את המתיקות הטבעית של התמרים עם החמיצות העדינה של התפוחים. זו עוגת קינוח קלאסית שמתאימה לארוחת בוקר מפנקת, להגשה לאורחים או לקינוח חם עם כדור גלידה.

מרכיבים

• 2 תפוחים בינוניים, קלופים ומגוררים גס
• 1 כוס תמרים מגולענים וקצוצים דק
• 2 ביצים גדולות
• 3/4 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1/2 כוס יוגורט טבעי
• 1 ו-1/2 כוסות קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים, לא חובה
• 1 כף סוכר לקישוט, לא חובה

הוראות

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22 סנטימטר או מרפדים בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר חום, שמן, יוגורט ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את התפוחים המגוררים ואת התמרים הקצוצים ומערבבים.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
5. מאחדים בין החומרים היבשים לרטובים ומערבבים רק עד שאין גושי קמח. אם רוצים, מוסיפים גם אגוזי מלך.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית, מפזרים מעל מעט סוכר לקישוט ואופים 40 עד 45 דקות, עד שקיסם יוצא כמעט יבש.
7. מצננים 15 דקות בתבנית, מחלצים ומעבירים לרשת צינון מלאה.
8. מגישים בטמפרטורת החדר או מעט חמימה, לצד תה, קפה או כדור גלידה וניל.