קובבלר אפרסקים

קובבלר אפרסקים ביתי, רך ומנחם, עם מילוי פירות עסיסי וציפוי זהוב ופריך. קינוח מושלם להגשה חמה עם גלידת וניל.

קובבלר אפרסקים הוא קינוח קלאסי ופשוט להכנה, שמשלב מילוי פירות מתוק ומעט חמצמץ עם שכבת בצק זהובה ורכה. זהו מתכון מושלם כשיש אפרסקים בשלים, והוא מתאים לאירוח משפחתי או לקינוח חם ומנחם בסוף ארוחה. אפשר להגיש אותו לבדו או עם כדור גלידת וניל לקבלת שילוב מושלם של מרקמים וטעמים.

מרכיבים

• 6 אפרסקים בשלים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כוס קמח לבן
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כוס חלב
• 1/4 כוס חמאה מומסת
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף סוכר נוסף לפיזור מעל

הוראות

1. לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית אפייה בינונית.
2. בקערה גדולה לערבב את האפרסקים עם הסוכר הלבן, הסוכר החום, מיץ הלימון, תמצית הווניל, הקינמון, אגוז המוסקט והקורנפלור עד שכל הפרוסות מצופות היטב.
3. להעביר את תערובת האפרסקים לתבנית האפייה בשכבה אחידה.
4. בקערה נפרדת לערבב קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
5. להוסיף חלב, חמאה מומסת, ביצה ותמצית וניל ולערבב רק עד לקבלת בלילה אחידה ולא יבשה מדי.
6. לצקת את הבלילה מעל האפרסקים בתבנית, לא חייבים לכסות באופן מושלם.
7. לפזר מעל כף סוכר נוספת לקבלת ציפוי זהוב ופריך.
8. לאפות 40 עד 45 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והמילוי מבעבע סביב השוליים.
9. להוציא מהתנור ולתת לקובבלר לנוח 15 דקות לפני ההגשה.
10. להגיש חם, רצוי עם גלידת וניל או מעט שמנת מתוקה מוקצפת.