עוגת גבינה קרה ללא אפייה
עוגת גבינה קרה, רכה וקרמית עם בסיס עוגיות פריך, הכנה פשוטה וללא תנור. קינוח מושלם לאירוח, לימי הולדת ולרגעים מתוקים במיוחד.
עוגותקינוחיםללא אפייהגבינהאירוחמתוק
זמן הכנה
25 min
זמן בישול
0 min
זמן כולל
4 h 25 min
מנות
עוגה אחת בקוטר 24 ס"מ, 10 מנות
עוגת גבינה קרה ללא אפייה היא קינוח קלאסי, אלגנטי וקל להכנה, שמצליח תמיד להרשים. הבסיס הפריך משתלב עם מלית גבינה אוורירית וקרמית, והקירור במקרר יוצר מרקם יציב ונעים במיוחד. זהו מתכון אידיאלי כשמחפשים קינוח מרשים בלי להדליק תנור, והוא מתאים להגשה עם פירות טריים, רוטב פירות יער או זילוף שוקולד.
מרכיבים
- 200 גרם עוגיות פתי בר או עוגיות חמאה
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 250 גרם גבינה לבנה 5% או מסקרפונה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה קרה
- 10 גרם אבקת ג'לטין
- 50 מ"ל מים קרים
- לקישוט: פירות יער טריים, ריבת תות או שבבי שוקולד לפי הטעם
הוראות
- טוחנים את העוגיות עד לקבלת פירורים דקים ומערבבים עם החמאה המומסת.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומהדקים היטב. מעבירים למקרר ל-20 דקות.
- משרים את הג'לטין במים הקרים ומניחים לו לספוח במשך 5 עד 10 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת, גבינה לבנה, אבקת סוכר, וניל ומיץ לימון עד לקבלת קרם חלק.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומקפלים בעדינות לתוך תערובת הגבינות.
- מחממים את הג'לטין המושרה בעדינות עד שהוא נמס לגמרי, מצננים מעט ומערבבים לתוך הקרם בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים את המלית על בסיס העוגיות, מיישרים את פני השטח ומכסים.
- מקררים לפחות 4 שעות, ועדיף לילה שלם, עד להתייצבות מלאה.
- מקשטים לפני ההגשה בפירות טריים, ריבת תות או שוקולד, ופורסים בזהירות.
המתכון נכתב על ידי Stefano Barcellos ומיועד לשימוש ביתי בלבד. הערכים התזונתיים והדירוג הם הערכה בלבד ועשויים להשתנות לפי המרכיבים והמותגים שבהם משתמשים.