עוגת גבינה בקוטר 6 אינץ׳

מתכון לעוגת גבינה אפויה בקוטר 6 אינץ׳, עם מרקם קרמי, בסיס פריך והכנה פשוטה לקינוח מושלם ואינטימי.

עוגת גבינה בקוטר 6 אינץ׳ היא פתרון מושלם כשמחפשים קינוח אלגנטי, קטן ומדויק. המתכון הזה יוצר מילוי עשיר וקרמי על בסיס פריך, עם טעם עדין ומרקם חלק שמצליחים בכל פעם. מתאים לארוחה זוגית, לחגיגה קטנה או פשוט כשמתחשק קינוח איכותי בלי להכין עוגה גדולה.

מרכיבים

• 120 גרם עוגיות פתי בר או עוגיות חמאה דומות
• 50 גרם חמאה מומסת
• 250 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 80 גרם סוכר
• 1 ביצה גדולה
• 60 מ״ל שמנת חמוצה או יוגורט סמיך
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף קורנפלור
• 1 כף מיץ לימון
• קורט מלח

הוראות

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית עגולה בקוטר 6 אינץ׳ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
2. טוחנים את העוגיות לפירורים דקים, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת מרקם לח וחולי.
3. מהדקים את התערובת לתחתית התבנית בשכבה אחידה. אופים 8 דקות ומוציאים לצינון קל.
4. בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים ביצה ומערבבים בעדינות רק עד לאיחוד.
5. מוסיפים שמנת חמוצה, וניל, קורנפלור, מיץ לימון וקורט מלח. מערבבים עד שהתערובת אחידה וללא גושים, בלי להקציף יתר על המידה.
6. יוצקים את המילוי על הבסיס האפוי ומיישרים את פני השטח.
7. אופים 35 עד 45 דקות, עד שהשוליים יציבים אך המרכז עדיין רוטט מעט.
8. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת פתוחה מעט למשך 30 דקות. לאחר מכן מצננים בטמפרטורת החדר.
9. מעבירים למקרר לפחות 4 שעות, ועדיף ללילה שלם, לפני החיתוך וההגשה.
10. מגישים קר, אפשר עם פירות יער, רוטב פירות או מעט אבקת סוכר מעל.