עוגת אננס הפוכה

עוגת אננס הפוכה רכה, ריחנית ועסיסית עם קרמל עדין מעל. מתכון קל ומוצלח לקינוח ביתי מרשים שמתאים לכל אירוע.

עוגת אננס הפוכה היא קינוח קלאסי ומרשים שמתחיל בתבנית עם שכבת קרמל ואננס ומסתיים בעוגה רכה, לחה ובעלת ניחוח טרופי. זהו מתכון פשוט יחסית, עם תוצאה חגיגית שמתאימה לארוחת שבת, לאירוח או לכל רגע שבו רוצים עוגה ביתית עם נוכחות. השילוב בין המתיקות של האננס, הקרמל והבלילה האוורירית יוצר איזון מושלם וטעם עשיר במיוחד.

מרכיבים

• 100 גרם חמאה מומסת, ועוד מעט לשימון התבנית
• 150 גרם סוכר חום
• 1 קופסת אננס משומר בפרוסות, מסוננות היטב
• 10 דובדבני מרסקינו, אופציונלי
• 2 ביצים גדולות
• 180 גרם סוכר לבן
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 גרם קמח לבן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 120 מ״ל חלב
• 80 מ״ל מיץ אננס מהקופסה
• 1 כפית קינמון, אופציונלי

הוראות

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ או תבנית עוגה דומה.
2. פזרו את החמאה המומסת בתחתית התבנית ופזרו מעל את הסוכר החום בשכבה אחידה.
3. סדרו את פרוסות האננס מעל הקרמל הצפוי, והניחו דובדבן במרכז כל פרוסה אם רוצים מראה חגיגי.
4. בקערה נפרדת טרפו ביצים, סוכר לבן ותמצית וניל עד שהתערובת אחידה ובהירה.
5. הוסיפו קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון אם משתמשים, וערבבו בעדינות.
6. הוסיפו את החלב ומיץ האננס בהדרגה וערבבו רק עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים גדולים.
7. יצקו את הבלילה מעל שכבת האננס שבתבנית ויישרו בעדינות.
8. אפו במשך 35 עד 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
9. הניחו לעוגה להצטנן 10 דקות בלבד, העבירו סכין סביב השוליים והפכו בזהירות על צלחת הגשה.
10. הגישו חם או בטמפרטורת החדר, אפשר עם קצפת או כדור גלידה וניל.