עוגה צהובה קלאסית ורכה

מתכון לעוגה צהובה ביתית, רכה ולחה, עם טעם וניל עדין ומרקם מושלם להגשה עם קפה או כקינוח משפחתי.

עוגה צהובה היא אחד הקינוחים הביתיים האהובים ביותר: פשוטה להכנה, רכה, אוורירית ומתאימה לכל שעה ביום. המתכון הזה של סטפנו ברצ'לוס יוצר עוגה עדינה במיוחד עם צבע יפה, טעם וניל נעים ומרקם לח שמחזיק היטב גם ביום שאחרי. אפשר להגיש אותה כפי שהיא, לפזר אבקת סוכר מעל, או לצפות בקרם קליל לפי הטעם.

מרכיבים

• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1 כוס חלב
• 2 כוסות קמח חיטה מנופה
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כף תמצית וניל
• 1 קורט מלח
• חמאה לשימון התבנית
• קמח נוסף לקימוח התבנית

הוראות

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו וקמחו תבנית עגולה או תבנית קפיצית בקוטר כ-24 סנטימטרים.
2. בקערה גדולה טרפו את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה וקצת תפוחה.
3. הוסיפו את השמן, החלב, תמצית הווניל וקורט המלח, וערבבו היטב.
4. הוסיפו בהדרגה את הקמח המנופה וערבבו רק עד לקבלת בלילה אחידה.
5. לבסוף, קפלו פנימה את אבקת האפייה בעדינות כדי לאוורר את הבלילה.
6. יצקו את הבלילה לתבנית והחליקו את פני השטח.
7. אפו במשך 35 עד 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
8. הוציאו מהתנור, הניחו לעוגה להצטנן כ-15 דקות, ואז חלצו מהתבנית והניחו לצינון מלא על רשת.
9. הגישו כפי שהיא או פזרו מעל אבקת סוכר לפני ההגשה.