עוגיות חמאת בוטנים פריכות ונמסות בפה

מתכון קל לעוגיות חמאת בוטנים ביתיות, רכות במרכז עם שוליים פריכים, מושלמות לקפה, לשתייה חמה או לנשנוש מתוק.

עוגיות חמאת בוטנים קלאסיות עם מרקם עשיר, טעם עמוק וניחוח ממכר. המתכון פשוט, מהיר ומתאים גם למי שרק מתחיל לאפות. התוצאה היא עוגיות זהובות, עדינות ונימוחות שמחזיקות היטב בקופסה אטומה.

מרכיבים

• 240 גרם חמאת בוטנים חלקה
• 115 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר לבן
• 100 גרם סוכר חום דחוס
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 180 גרם קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 2 עד 3 כפות חלב, לפי הצורך

הוראות

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה טורפים את החמאה הרכה עם חמאת הבוטנים, הסוכר הלבן והסוכר החום עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
5. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד שנוצר בצק רך. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים חלב בהדרגה.
6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים אותם על התבנית במרווחים שווים.
7. משטחים כל כדור בעזרת מזלג ליצירת דוגמת שתי וערב אופיינית לעוגיות חמאת בוטנים.
8. אופים 10 עד 12 דקות, עד שהשוליים מתייצבים והחלק העליון נראה בהיר מעט. אין לאפות יתר על המידה.
9. מצננים את העוגיות בתבנית 5 דקות, ואז מעבירים לרשת קירור עד שהן מתייצבות לחלוטין.
10. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.