עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד צ'יפס

מתכון ביתי לעוגיות שיבולת שועל עם שוקולד צ'יפס: רכות מבפנים, פריכות בקצוות, קלות להכנה ומתאימות לקפה, נשנוש או קופסת אוכל.

עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד צ'יפס הן שילוב מושלם בין מרקם רך ונעים לבין קצוות מעט פריכים וטעם ביתי מנחם. המתכון הזה פשוט, מהיר ומתאים גם לאפייה יומיומית וגם לאירוח. אפשר להכין אותן כמות גדולה, לשמור בקופסה אטומה וליהנות מהן כמה ימים.

מרכיבים

• 120 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום
• 50 גרם סוכר לבן
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 140 גרם קמח לבן
• 120 גרם שיבולת שועל דקה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 150 גרם שוקולד צ'יפס

הוראות

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפייה והמלח.
5. מאחדים בין תערובת היבשים לתערובת הרטובים ומערבבים רק עד שנוצר בצק אחיד.
6. מקפלים פנימה את שוקולד הצ'יפס.
7. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על התבנית במרווחים של כ-5 סנטימטרים.
8. אופים 10 עד 12 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והמרכז עדיין מעט רך.
9. מוציאים מהתנור, מצננים 5 דקות בתבנית ומעבירים לרשת קירור עד להתייצבות מלאה.
10. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.