מתכון עם הודו טחון

מתכון ביתי, מהיר וטעים להודו טחון עם ירקות ותיבול עדין, מושלם לארוחה יומיומית קלה ומזינה.

זהו מתכון פשוט, מאוזן וטעים המבוסס על הודו טחון, בצל, שום, גזר ותבלינים עדינים. המנה מוכנה במהירות ומתאימה להגשה עם אורז, פירה, פסטה או בסלטים חמים. אפשר להתאים אותה בקלות לטעם אישי ולהוסיף ירקות נוספים לפי מה שיש בבית.

מרכיבים

• 500 גרם הודו טחון
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 גזר גדול מגורד
• 1 פלפל אדום קצוץ קטן
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מיץ מחצי לימון, לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3 עד 4 דקות עד שהוא מתרכך ונעשה שקוף.
3. מוסיפים את השום, הגזר והפלפל האדום ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות תוך ערבוב.
4. מוסיפים את ההודו הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף עץ עד שהוא משנה צבע.
5. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את רסק העגבניות והמים, מנמיכים את האש ומבשלים 8 עד 10 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים והטעמים מתאחדים.
7. מכבים את האש, מוסיפים פטרוזיליה ומיץ לימון, וטועמים לתיקון תיבול.
8. מגישים חם לצד תוספת לבחירה כמו אורז, קוסקוס, פירה או ירקות מאודים.