עוגת מלוחה עם עוף וכרישה

עוגת מלוחה רכה וטעימה עם עוף מבושל, כרישה, גבינות ותיבול עדין. מתכון ביתי קל להכנה, מושלם לארוחה משפחתית או לאירוח.

עוגת מלוחה עם עוף וכרישה היא מאפה נוח, עשיר וטעים, עם מילוי עסיסי ובצק רך שמתחבר למנה מושלמת לארוחה קלה, פיקניק או שולחן אירוח. השילוב בין העוף לכרישה יוצר טעם עדין ומאוזן, וההכנה פשוטה ומתאימה גם למי שמחפש מתכון ביתי מוצלח במיוחד.

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גבעולי כרישה פרוסים דק, רק החלק הלבן והירוק בהיר
• 2 שיני שום כתושות
• 500 גרם חזה עוף מבושל ומפורר
• 1 עגבנייה קצוצה ללא נוזלים מיותרים
• 1/2 כוס תירס מתוק
• 1/2 כוס אפונה
• 1/2 כוס זיתים ירוקים קצוצים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• 2 כוסות חלב
• 2 כוסות קמח לבן
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כוס גבינה קשה מגוררת
• חמאה או שמן לשימון התבנית

הוראות

1. חממו את התנור ל-180 מעלות ושמנו תבנית בינונית לעוגה מלוחה.
2. חממו את שמן הזית במחבת, טגנו את הבצל עד שהוא מתרכך, הוסיפו את הכרישה והמשיכו לבשל כמה דקות עד ריכוך.
3. הוסיפו את השום, העוף המפורר, העגבנייה, התירס, האפונה והזיתים. תבלו במלח, פלפל ופפריקה, ערבבו היטב והסירו מהאש. הוסיפו את הפטרוזיליה ותנו למלית להצטנן מעט.
4. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם השמן והחלב. הוסיפו את הקמח בהדרגה ואת אבקת האפייה, וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה.
5. שפכו מחצית מהבלילה לתבנית, פזרו את המלית באופן אחיד, וכסו בשאר הבלילה.
6. פזרו מעל את הגבינה המגוררת ואפו במשך 35 עד 40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא כמעט יבש.
7. הניחו לעוגה להצטנן 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.