רוטב עוף בתפוזים

רוטב עוף בתפוזים עשיר, ארומטי ומאוזן בין חמיצות מתקתקה למליחות עדינה. מושלם להגשה עם עוף צלוי, אורז או אטריות.

רוטב עוף בתפוזים הוא תוספת נהדרת לעוף צלוי, מוקפץ או בגריל. זהו רוטב מבריק ובעל טעם עמוק, שמשלב מיץ תפוזים טרי, שום, ג'ינג'ר, סויה ודבש לקבלת איזון מושלם בין מתיקות, חמיצות ואומאמי. המתכון פשוט להכנה ומתאים להגשה בארוחות יומיומיות או חגיגיות.

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כוס מיץ תפוזים טרי
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית קליפת תפוז מגוררת
• 1 כף קורנפלור
• 2 כפות מים קרים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר קטן על אש בינונית ומוסיפים את השום והג'ינג'ר. מטגנים 30 שניות עד שעולה ריח.
2. מוסיפים את מיץ התפוזים, רוטב הסויה, הדבש, חומץ התפוחים וקליפת התפוז. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
3. מבשלים 5 עד 7 דקות על אש נמוכה כדי שהטעמים יתמזגו והרוטב יצטמצם מעט.
4. בקערית נפרדת מערבבים את הקורנפלור עם המים הקרים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים את תערובת הקורנפלור לרוטב תוך כדי ערבוב רציף, ומבשלים עוד 1 עד 2 דקות עד להסמכה.
6. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם רוצים רוטב דק יותר, מוסיפים מעט מים; אם רוצים מתוק יותר, מוסיפים עוד מעט דבש.
7. מגישים חם מעל עוף צלוי, מוקפץ או כבסיס לציפוי כנפיים ושוקיים.