עוף צלוי בתנור

מתכון ביתי לעוף צלוי בתנור, עסיסי, מתובל היטב וקל להכנה, מושלם לארוחה משפחתית.

עוף צלוי בתנור הוא מנה קלאסית, ריחנית ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים או ערב. המתכון הזה משלב תיבול פשוט אך מדויק, שיוצר עוף עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ, עם טעמים עמוקים של שום, לימון ועשבי תיבול.

מרכיבים

• 1 עוף שלם במשקל כ-1.6 עד 2 קילוגרם
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית טימין יבש או רוזמרין יבש
• 1 בצל חתוך לרבעים
• 2 גזרים חתוכים גס
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות גדולות
• 1/2 כוס מים

הוראות

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מנקים את העוף ומייבשים היטב בנייר סופג.
3. בקערה מערבבים שמן זית, שום, מיץ לימון, פפריקה, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
4. מורחים את התיבול על העוף מכל הצדדים, כולל מתחת לעור אם אפשר.
5. מסדרים בתבנית אפייה את הבצל, הגזרים ותפוחי האדמה.
6. מניחים את העוף מעל הירקות ויוצקים את המים לתחתית התבנית.
7. אופים כ-1 שעה ו-20 דקות, ובמהלך האפייה משקים מדי פעם בנוזלים שבתבנית.
8. אם העוף משחים מהר מדי, מכסים בנייר אלומיניום בחצי השני של האפייה.
9. בודקים שהעוף מוכן לחלוטין ושמיצי הבשר צלולים.
10. מניחים לנוח 10 דקות לפני ההגשה, ואז פורסים ומגישים עם הירקות הצלויים.