עוף בלימון

מתכון ביתי לעוף בלימון: עסיסי, ריחני, מהיר להכנה ומושלם לארוחת צהריים או ערב עם תוספת אורז, תפוחי אדמה או סלט טרי.

עוף בלימון הוא מתכון פשוט ומלא טעם, שמשלב בין החמיצות הרעננה של הלימון לבין תיבול עדין ועוף עסיסי. זהו מאכל אידיאלי לימים עמוסים, כאשר רוצים להכין מנה מרשימה בלי הרבה מאמץ. ניתן להכין אותו במחבת או בתנור, והוא משתלב מצוין עם אורז לבן, פירה, ירקות צלויים או סלט ירוק טרי. התוצאה היא מנה מאוזנת, ארומטית ומנחמת שכל המשפחה תאהב.

מרכיבים

• 800 גרם נתחי עוף, ירכיים או חזה חתוך לחתיכות
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• מיץ מ-2 לימונים
• גרידת לימון מ-1 לימון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית דבש
• 1/2 כוס מים או ציר עוף
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, השום, מיץ הלימון, גרידת הלימון, המלח, הפלפל, הפפריקה והדבש.
2. מוסיפים את נתחי העוף ומעסים היטב כך שיצופו בתיבול. משאירים למנוחה של 10 דקות לפחות.
3. מחממים מחבת רחבה או סיר כבד על אש בינונית-גבוהה ומניחים את העוף כשהצד המתובל כלפי מטה.
4. צורבים את העוף 3 עד 4 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב.
5. מוסיפים את המים או ציר העוף, מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-20 עד 25 דקות, עד שהעוף מבושל היטב ורך.
6. אם רוצים רוטב סמיך יותר, מסירים את המכסה ומבשלים עוד 5 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
7. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם עם התוספת האהובה עליכם.