צ'ילי לבן עם עוף

מתכון מנחם לצ'ילי לבן עם עוף, שעועית לבנה, תירס ותיבול עדין. מנה עשירה, קלה להכנה ומתאימה לארוחת ערב משפחתית.

צ'ילי לבן עם עוף הוא תבשיל סמיך, עשיר ומאוזן בטעמים, המבוסס על עוף רך, שעועית לבנה, תירס ותיבול ארומטי. זהו מתכון מושלם לימים קרים, לארוחת ערב משביעה או להגשה עם טורטיות, אורז או לחם טרי. ההכנה פשוטה יחסית, והתוצאה מלאת טעם ונוחות בצלחת אחת.

מרכיבים

• 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 2 כוסות ציר עוף
• 2 קופסאות שעועית לבנה מסוננת ושמורה
• 1 כוס גרעיני תירס
• 1 פלפל חלפיניו קצוץ דק, ללא גרעינים אם רוצים פחות חריף
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית אבקת צ'ילי עדינה
• 1/2 כפית כורכום
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס שמנת לבישול או שמנת חמוצה
• מיץ מחצי ליים
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה להגשה

הוראות

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ונעשה שקוף.
2. מוסיפים את השום, הפלפל הירוק והחלפיניו, ומבשלים כדקה נוספת עד שנדף ריח טוב.
3. מוסיפים את קוביות העוף, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים תוך ערבוב עד שהעוף משנה את צבעו מכל הצדדים.
4. מוסיפים כמון, אורגנו, אבקת צ'ילי וכורכום, ומערבבים כדי לצפות את העוף והתבלינים.
5. יוצקים את ציר העוף, מוסיפים את השעועית הלבנה והתירס, ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים 20 עד 25 דקות, עד שהטעמים מתמזגים והנוזל מסמיך מעט.
7. מועכים בעדינות חלק קטן מהשעועית בעזרת כף כדי לקבל מרקם סמיך יותר.
8. מוסיפים שמנת לבישול או שמנת חמוצה ומיץ ליים, מערבבים ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות ללא רתיחה חזקה.
9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
10. מגישים חם, ומפזרים מעל כוסברה קצוצה. אפשר להגיש עם אורז, טורטיות או צ'יפס טורטיה.