זופה טוסקנה קלאסית

מרק זופה טוסקנה עשיר, מנחם וקל להכנה עם נקניק, תפוחי אדמה, קייל ושמנת.

זופה טוסקנה היא מרק איטלקי-אמריקאי עשיר ומנחם, עם טעמים עמוקים של נקניק, בצל, שום, תפוחי אדמה וקייל. השילוב של ציר מתובל עם שמנת מעניק למרק מרקם קטיפתי וטעם מאוזן, והוא מושלם לארוחת ערב משפחתית או לאירוח פשוט וטעים.

מרכיבים

• 500 גרם נקניק איטלקי מתובל, בלי המעטפת
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 6 כוסות ציר עוף
• 2 כוסות מים
• 3 כוסות עלי קייל חתוכים גס, ללא הגבעולים העבים
• 1 כוס שמנת מתוקה לבישול
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פתיתי צ'ילי אדום, לפי הטעם
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הנקניק ומפוררים אותו תוך כדי טיגון עד שהוא מזהיב ומשחים מעט.
2. מוסיפים את הבצל ומבשלים 3 עד 4 דקות עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ופתיתי הצ'ילי ומבשלים עוד דקה.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, ציר העוף והמים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 עד 20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
4. מוסיפים את הקייל ומבשלים 3 עד 5 דקות נוספות, עד שהוא מתרכך אך עדיין שומר על צבעו.
5. יוצקים את השמנת המתוקה, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 2 דקות בלי להרתיח חזק. מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם.
6. מגישים חם, אפשר עם לחם כפרי טרי או קרוטונים.