סופת המבורגר

מרק ביתי, עשיר ומשביע עם בשר בקר, ירקות ותיבול עדין. מתכון קל להכנה לארוחת ערב חמה ומנחמת.

סופת המבורגר היא מרק סמיך, עשיר ומשביע שמחבר בין טעמי המבורגר קלאסיים לבין מרק ביתי חם. זהו מתכון פשוט להכנה, מושלם לימים קרים או כשמחפשים ארוחה מלאה בסיר אחד. השילוב של בשר בקר, ירקות ותפוחי אדמה יוצר תוצאה טעימה במיוחד שכל המשפחה תאהב.

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1 כף רסק עגבניות
• 800 מ״ל ציר בקר או מים
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 עלה דפנה
• חצי כפית טימין יבש
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 100 גרם אפונה קפואה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת, להגשה אופציונלית

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
2. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומבשלים 3 עד 4 דקות נוספות תוך ערבוב.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף עץ עד שהוא משנה צבע ונעשה מפורק היטב.
4. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, המלח, הפלפל השחור, הטימין ועלת הדפנה ומערבבים כדקה.
5. יוצקים את ציר הבקר, העגבניות המרוסקות ורוטב הווסטרשייר, מוסיפים את תפוחי האדמה והפלפל האדום, ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים 25 עד 30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והמרק מסמיך.
7. מוסיפים את האפונה ומבשלים 3 עד 5 דקות נוספות.
8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך, מוציאים את עלת הדפנה ומגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה וגבינה מגוררת אם רוצים.