מרק ירקות ביתי עשיר וחמים

מרק ירקות ביתי, קל להכנה, מזין ומנחם, עם ירקות טריים ותיבול עדין שמתאים לכל המשפחה.

מרק ירקות ביתי הוא פתרון מושלם לארוחה קלה, מזינה ומנחמת. השילוב של ירקות טריים, עשבי תיבול ותיבול עדין יוצר מרק עשיר בטעם שמתאים להגשה כארוחת צהריים קלה או כערב חם ונעים. המתכון פשוט, גמיש וניתן להתאמה לפי הירקות שיש בבית.

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 2 שיני שום כתושות
• 1 עגבנייה גדולה קצוצה
• 1 כוס שעועית ירוקה חתוכה
• 1.5 ליטר מים או ציר ירקות
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 עלה דפנה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף מיץ לימון, לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מטגנים 3 עד 4 דקות עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את הגזר, הסלרי, השום והפלפל האדום ומבשלים תוך ערבוב 5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, הקישוא, העגבנייה והשעועית הירוקה. מערבבים היטב.
4. מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה ועלה דפנה.
5. יוצקים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים 25 עד 30 דקות, עד שהירקות רכים.
7. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומיץ לימון.
8. מגישים חם, עם לחם טרי או קרוטונים לפי הטעם.