מרק שעועית לבנה

מרק שעועית לבנה סמיך, מנחם וטעים, עם ירקות, תיבול עדין וניחוח ביתי מושלם לארוחת צהריים או ערב.

מרק שעועית לבנה קלאסי הוא מנה מחממת, מזינה ומשביעה, עם טעמים עדינים ונעימים שמתאימים לכל המשפחה. זהו מתכון פשוט להכנה, עשיר בחלבון ובסיבים, ומושלם להגשה עם לחם טרי.

מרכיבים

• 2 כוסות שעועית לבנה יבשה, מושרית במים למשך לילה ומסוננת
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 1 תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית טימין יבש
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 6 כוסות מים או ציר ירקות
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
• מיץ מחצי לימון, לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים 6 עד 8 דקות עד שהירקות מתרככים.
3. מוסיפים את השום ומבשלים כדקה נוספת עד שעולה ריח.
4. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים דקה.
5. מכניסים את השעועית הלבנה, תפוח האדמה, עלה הדפנה, הטימין, המלח והפלפל.
6. יוצקים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים 45 עד 55 דקות, עד שהשעועית רכה מאוד.
8. אם רוצים מרק סמיך יותר, מועכים חלק מהשעועית בעזרת כף עץ או מועך תפוחי אדמה.
9. טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים מעט מיץ לימון ומערבבים.
10. מגישים חם ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.