מרק תפוחי אדמה

מרק תפוחי אדמה סמיך, רך ומנחם, עם ירקות בסיסיים, תיבול מאוזן והכנה קלה במיוחד לארוחת צהריים או ערב חמה.

מרק תפוחי אדמה הוא אחד המתכונים המנחמים והאהובים ביותר במטבח הביתי. זהו מרק סמיך, עדין וקטיפתי, שמתאים במיוחד לימים קרים או לארוחה קלה ומשביעה. המתכון הזה משלב תפוחי אדמה, בצל, שום, גזר ותיבול פשוט שמדגיש את הטעם הטבעי של הירקות. אפשר להגיש אותו כך, או להעשיר עם קרוטונים, עשבי תיבול טריים או מעט שמנת להגשה. מתקבל מרק משפחתי, נגיש וטעים במיוחד.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חמאה
• 4 כוסות ציר ירקות או מים
• 1 כוס חלב
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• חצי כפית פלפל שחור טחון
• רבע כפית אגוז מוסקט טחון, אופציונלי
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. מחממים את שמן הזית והחמאה בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים 4 עד 5 דקות, עד שהוא מתרכך ושקוף.
3. מוסיפים את השום והגזר ומבשלים עוד דקה אחת תוך ערבוב.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, ציר הירקות ועלה הדפנה.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך 20 עד 25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.
6. מסירים את עלה הדפנה וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד למרקם חלק או חצי חלק, לפי העדפה.
7. מחזירים ללהבה נמוכה, מוסיפים את החלב, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט, ומבשלים עוד 3 עד 5 דקות בלי להרתיח.
8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
9. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל, ואם רוצים גם קרוטונים או מעט שמנת להגשה.