מרק כרישה ותפוחי אדמה

מרק כרישה ותפוחי אדמה קרמי, מנחם ופשוט להכנה, עם טעם עדין ומאוזן שמתאים לארוחת ערב חמה ומשביעה.

זהו מרק רך, סמיך ומנחם שמשלב את המתיקות העדינה של הכרישה עם המרקם הקטיפתי של תפוחי האדמה. המתכון פשוט, נגיש ומתאים גם לארוחה קלה באמצע השבוע וגם להגשה חגיגית לצד לחם טרי. אפשר להשאיר אותו קליל או לטחון עד לקבלת מרקם קרמי ועשיר יותר.

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 2 כרישות בינוניות, רק החלק הלבן והירוק הבהיר, פרוסות דק
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כוסות ציר ירקות או מים
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס שמנת לבישול או חלב קוקוס, לא חובה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל והכרישה ומבשלים 7 עד 8 דקות תוך ערבוב, עד שהם מתרככים אך לא משחימים.
3. מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, ציר הירקות, עלה הדפנה, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20 עד 25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.
6. מסירים את עלה הדפנה וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד למרקם חלק, או משאירים מעט גס לפי ההעדפה.
7. אם רוצים מרק עשיר יותר, מוסיפים שמנת לבישול או חלב קוקוס ומחממים בעדינות בלי להרתיח.
8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
9. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה ולחם טרי לצדו.