מרק בשר עם ירקות

מרק בשר עם ירקות עשיר, מנחם ומלא טעם, עם בשר רך, תפוחי אדמה, גזר וסלרי. מתכון ביתי מושלם לארוחה מחממת.

מרק בשר עם ירקות הוא מאכל קלאסי, עשיר ומשביע, שמתאים במיוחד לימים קרירים. השילוב בין בשר רך, ירקות טריים ותיבול מאוזן יוצר מרק עמוק בטעמים, פשוט להכנה ואהוב על כל המשפחה.

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר לקוביות לבישול
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי חתוכים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא חתוך לקוביות
• 1 עגבנייה מגוררת
• 1.5 ליטר מים חמים או ציר בקר
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
2. מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים כ-5 עד 7 דקות.
3. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומערבבים כדקה נוספת.
4. מוסיפים את העגבנייה המגוררת, הפפריקה, עלה הדפנה, מלח ופלפל.
5. יוצקים את המים החמים או ציר הבקר, מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש קטנה.
6. מבשלים מכוסה חלקית כ-60 דקות עד שהבשר מתחיל להתרכך.
7. מוסיפים את תפוחי האדמה והקישוא ומבשלים עוד 25 עד 30 דקות עד שהירקות רכים.
8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
9. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.