מרק עדשים ביתי עשיר ומנחם

מתכון קל ומהיר למרק עדשים ביתי, סמיך, מזין וטעים במיוחד, עם ירקות, תיבול מאוזן וטעם עמוק שמתאים לארוחה קלה ומשביעה.

מרק עדשים הוא אחד המרקים המנחמים והמשביעים ביותר שאפשר להכין בבית. זהו מתכון פשוט, עשיר בטעם, מלא בירקות ותבלינים, ומתאים לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב חמה ומזינה. המרק מקבל מרקם סמיך וקטיפתי באופן טבעי, בלי צורך ברכיבים מורכבים, והוא נהדר גם להכנה מראש וחימום מחדש.

מרכיבים

• 1 כוס עדשים אדומות שטופות היטב
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות
• 6 כוסות מים או ציר ירקות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 עלה דפנה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים 4 עד 5 דקות עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
2. מוסיפים את הגזר, הסלרי והשום ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות תוך ערבוב.
3. מוסיפים את רסק העגבניות, הכמון, הפפריקה ועלי הדפנה ומערבבים כדקה כדי לפתוח את הטעמים.
4. מוסיפים את העדשים, תפוח האדמה והמים או ציר הירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה חלקית כ-25 עד 30 דקות, עד שהעדשים והירקות רכים.
5. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם רוצים מרק סמיך יותר, מועכים מעט מהמרק בעזרת כף או טוחנים חלקית בבלנדר מוט.
6. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומבשלים עוד דקה אחת. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.