קארי יפני ביתי עשיר ומנחם

מתכון לקארי יפני ביתי עם ירקות, תפוחי אדמה ורוטב סמיך, ארוחה מנחמת, קלה להכנה ומתאימה לכל המשפחה.

קארי יפני הוא תבשיל סמיך, רך ומלא טעם, עם איזון עדין בין מתיקות, חמיצות וחריפות קלה. זהו מתכון ביתי פשוט שמתבשל בסיר אחד, מושלם להגשה עם אורז לבן מאודה. אפשר להכין אותו עם עוף, בקר או בגרסה צמחונית, והוא נהדר לארוחה מחממת ומשביעה.

מרכיבים

• 2 כפות שמן ניטרלי
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
• 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות, או טופו מוצק לקוביות לגרסה צמחונית
• 4 כוסות מים או ציר ירקות
• 2 קוביות או 3 כפות תערובת קארי יפני מוכנה
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 תפוח קטן מגורר דק
• 1 כפית דבש או סירופ מייפל
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• אורז לבן מאודה, להגשה

הוראות

1. מחממים את השמן בסיר רחב על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מטגנים 5 עד 7 דקות, עד שהוא רך ושקוף.
2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים כדקה נוספת, עד שעולה ריח נעים.
3. מוסיפים את העוף או הטופו ומבשלים 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב, עד שהחלק החיצוני משנה צבע.
4. מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה, רסק העגבניות, התפוח המגורר, רוטב הסויה והמים או הציר. מביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים 20 עד 25 דקות, עד שהירקות רכים והעוף מבושל לגמרי.
6. שוברים את תערובת הקארי היפני לתוך הסיר ומערבבים היטב עד שהיא נמסה ונמסכת ברוטב.
7. מבשלים עוד 5 עד 8 דקות על אש נמוכה, עד שהרוטב מסמיך. אם צריך, מוסיפים מעט מים לדילול.
8. טועמים, מוסיפים דבש או מייפל, מלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים חם על אורז לבן מאודה.