פיתה ביתית רכה - פאן סיריו

מתכון לפיתה ביתית רכה, אוורירית וקלה להכנה, מושלמת למילוי, לטבילה ולארוחות משפחתיות.

פיתה ביתית רכה עם כיס יפה, מרקם נעים וטעם עדין. זהו מתכון פשוט שמתאים למילוי, לטבילה עם מטבלים או להגשה לצד סלטים ותבשילים. הבצק נוח לעבודה, והאפייה הקצרה יוצרת לחם שטוח מנופח וטעים.

מרכיבים

• 500 גרם קמח לבן
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 300 מ'ל מים פושרים, בערך
• קמח נוסף לקימוח משטח העבודה

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.
2. מוסיפים שמן זית ואת המים הפושרים בהדרגה, תוך ערבוב עד שנוצר בצק אחיד.
3. לשים את הבצק 8 עד 10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
4. מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים ומניחים להם לנוח 10 דקות.
6. מרדדים כל כדור לעיגול דק בעובי של כחצי סנטימטר.
7. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם תבנית או אבן אפייה בתוכו.
8. מעבירים את הפיתות לתבנית החמה ואופים 4 עד 6 דקות, עד שהן מתנפחות ומזהיבות קלות.
9. מוציאים ומכסים במגבת נקייה כדי לשמור על הרכות.
10. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.