לחם סודה אירי

לחם סודה אירי ביתי, רך מבפנים ופריך מבחוץ, עם הכנה מהירה וללא שמרים. מתכון קל ומדויק שמתאים לארוחת בוקר, מרק או תה אחר הצהריים.

לחם סודה אירי הוא לחם מהיר ופשוט להכנה, המבוסס על סודה לשתייה וחמאה או חלב חמוץ במקום שמרים. התוצאה היא כיכר כפרית עם קליפה עדינה ופירור רך, מושלמת להגשה טרייה עם חמאה, ריבה, מרקים או גבינות. זהו מתכון קלאסי שמצליח גם למי שאין הרבה ניסיון באפייה.

מרכיבים

• 500 גרם קמח לבן רגיל
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 2 כפות סוכר, אופציונלי
• 50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 400 מ״ל רוויון או חלב חמוץ
• מעט קמח נוסף לקימוח משטח העבודה

הוראות

1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה ערבבו את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והסוכר, אם משתמשים.
3. הוסיפו את החמאה הקרה ושפשפו אותה לתוך הקמח בעזרת קצות האצבעות עד לקבלת מרקם פירורי.
4. צרו גומה במרכז והוסיפו את הרוויון בהדרגה. ערבבו בעדינות רק עד שנוצר בצק רך ולח. הימנעו מערבוב יתר.
5. העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות וצרו כיכר עגולה וגבוהה מעט. אם רוצים, חרצו צלב עמוק בחלק העליון בעזרת סכין חדה.
6. הניחו את הכיכר על התבנית ואפו 35 עד 40 דקות, עד שהלחם מזהיב ומשמיע צליל חלול כאשר מקישים על התחתית.
7. הוציאו מהתנור והניחו לצינון על רשת לפחות 15 דקות לפני החיתוך.
8. הגישו טרי, עם חמאה, דבש, ריבה או לצד מרק חם.