לחם ביתי רך וזהוב

מתכון ללחם ביתי רך מבפנים, עם קרום זהוב וריח נפלא של אפייה. פשוט להכנה, מושלם לארוחת בוקר, כריכים או לצד מרק.

לחם ביתי קלאסי עם תוצאה אוורירית, טעם עדין וקרום יפה. זהו מתכון נגיש גם למי שרק מתחיל לאפות, ומתאים להגשה חמה עם חמאה, גבינות, ריבות או לצד תבשילים ומרקים.

מרכיבים

• 500 גרם קמח לבן
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 25 גרם סוכר
• 300 מ״ל מים פושרים
• 30 מ״ל שמן צמחי
• מעט קמח נוסף לקימוח
• מעט שמן לשימון הקערה והכיכר

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.
2. מוסיפים מים פושרים ושמן ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
3. לשים 8 עד 10 דקות עד שהבצק חלק, גמיש ורך.
4. משמנים קערה, מניחים בה את הבצק ומכסים במגבת או בניילון נצמד.
5. מתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. מרוקנים בעדינות את האוויר מהבצק ומעצבים כיכר אובלית או מלבנית.
7. מניחים בתבנית משומנת או על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים להתפחה נוספת של 30 עד 40 דקות.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. חורצים חריצים קלים בחלק העליון של הכיכר ואופים 25 עד 30 דקות, עד שהלחם זהוב ומקורו נקישה חלולה בתחתית.
10. מוציאים מהתנור, מצננים על רשת לפחות 20 דקות לפני החיתוך.