גוואקמולה טרי בסגנון מקסיקני

מתכון לגוואקמולה טרי, קרמי וקל להכנה עם אבוקדו, ליים, כוסברה ובצל. מושלם כמטבל, למריחה או כתוספת למנות מקסיקניות.

גוואקמולה הוא מטבל מקסיקני אהוב, שמכינים במהירות מאבוקדו בשל ותוספות טריות שמעניקות לו טעם מאוזן, רענן ועמוק. זהו מתכון פשוט, ביתי ומרשים שמתאים לחטיפים, לטאקו, לנאצ'וס, לכריכים או כתוספת צבעונית לשולחן. כדי לקבל מרקם מושלם חשוב להשתמש באבוקדו בשל, לרסק בעדינות ולהוסיף את מיץ הליים ממש לפני ההגשה.

מרכיבים

• 2 אבוקדו בשלים
• 1 עגבנייה קטנה, קצוצה דק
• 2 כפות בצל סגול קצוץ דק
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
• 1 פלפל ירוק חריף קטן, קצוץ דק, לפי הטעם
• מיץ מ-1 ליים
• 1 שן שום קטנה, כתושה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף שמן זית, אופציונלי

הוראות

1. חוצים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין ומעבירים את התוכן לקערה בינונית.
2. מרסקים את האבוקדו בעזרת מזלג עד שמתקבל מרקם קרמי אך עדיין מעט גושי.
3. מוסיפים את העגבנייה, הבצל הסגול, הכוסברה, הפלפל החריף והשום.
4. יוצקים את מיץ הליים, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים בעדינות.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים מרקם עשיר יותר, מוסיפים שמן זית ומערבבים.
6. מגישים מיד, או מכסים את פני הגוואקמולה בניילון נצמד צמוד ומקררים לזמן קצר עד ההגשה.