קרנה מואידה עם מרכיבים מגוונים

מתכון עשיר ועסיסי לקרנה מואידה עם ירקות, תבלינים ורטבים שמעניקים טעם עמוק וארוחה משפחתית משביעה. מתאים להגשה עם אורז, פירה או פסטה.

זהו מתכון ביתי, עשיר וצבעוני לקרנה מואידה עם מרכיבים מגוונים, שמאחדים יחד טעם עמוק, רכות ועסיסיות. השילוב של ירקות קצוצים, תיבול מאוזן ורוטב עדין יוצר מנה מושלמת להגשה ביום חול או לארוחה משביעה במיוחד. אפשר להגיש לצד אורז לבן, פירה, קוסקוס או פסטה.

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 גזר קטן חתוך לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 כוס אפונה ירוקה
• 1 עגבנייה גדולה קצוצה או 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים או ציר בקר
• 1 כפית מלח, לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1 עלה דפנה, אופציונלי
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה או בסיר שטוח מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-3 דקות עד שהוא מתרכך ונעשה שקוף.
3. מוסיפים את השום, הגזר והפלפל האדום ומבשלים עוד 3-4 דקות תוך ערבוב.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף עץ עד שהוא משנה צבע ונפרד לגושים קטנים.
5. מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה, כמון ואורגנו, ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, רסק העגבניות, המים או הציר ועלה הדפנה אם משתמשים בו.
7. מבשלים על חום נמוך-בינוני כ-12-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתחברים.
8. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהיא רכה אך עדיין ירוקה ובהירה.
9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
10. מסירים מהאש, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם לצד התוספת הרצויה.