צלעות חזיר עסיסיות בתיבול ביתי

מתכון פשוט וטעים לצלעות חזיר רכות ועסיסיות, מתובלות בעשבי תיבול, שום ופפריקה, ומתאימות לארוחה משפחתית מפנקת.

צלעות חזיר הן מנה עיקרית קלאסית, עשירה בטעם וקלה להכנה. במתכון הזה הצלעות נמרחות במרינדה פשוטה של שום, פפריקה, חרדל ועשבי תיבול, ואז נאפות או נצרבות עד שהן נשארות רכות ועסיסיות. זהו מתכון נהדר לארוחה משפחתית, שמגישים לצד פירה, אורז, סלט ירוק או ירקות צלויים.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר בעובי בינוני
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית טימין יבש או רוזמרין קצוץ
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות מים

הוראות

1. מייבשים את צלעות החזיר בנייר סופג ומניחים בקערה.
2. בקערית קטנה מערבבים שמן זית, שום, חרדל, פפריקה, מלח, פלפל, טימין, מיץ לימון ומים עד לקבלת מרינדה אחידה.
3. מורחים את המרינדה על הצלעות מכל הצדדים ומשאירים למנוחה של 10 דקות לפחות.
4. מחממים מחבת כבדה או גריל על אש בינונית-גבוהה.
5. צולים את הצלעות כ-4 עד 5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומשחימות היטב. אם הצלעות עבות, ניתן להשלים בישול של 5 עד 7 דקות נוספות על אש נמוכה יותר.
6. בודקים שהבשר מוכן אך עדיין עסיסי, ומורידים מהאש למנוחה של 3 דקות לפני ההגשה.
7. מגישים חם עם תוספת לבחירה, כמו פירה, אורז או ירקות צלויים.