קרנה מואידה: בשר טחון מתובל ועסיסי

מתכון פשוט וטעים לקרנה מואידה, בשר טחון מתובל, עסיסי ומהיר להכנה. מתאים לאורז, פסטה, טאקוס, מילוי לירקות ועוד.

קרנה מואידה היא הכנה ביתית קלאסית, פשוטה ורב-שימושית, שמתאימה לארוחת צהריים או ערב. בעזרת תיבול נכון ובישול קצר מתקבל בשר טחון עסיסי, עשיר בטעם ונוח לשילוב עם מנות רבות. זהו מתכון בסיסי שכדאי לשמור בהישג יד לכל שבוע.

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 כפות שמן זית או שמן צמחי
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1 עגבנייה גדולה קצוצה קטן
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים חמים
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 עלה דפנה, אופציונלי

הוראות

1. מחממים את השמן במחבת רחבה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך כחצי דקה, רק עד שעולה ריח.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף עד שהוא משנה צבע.
5. מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה וכמון, וממשיכים לערבב.
6. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ואת רסק העגבניות, ומבשלים עוד כמה דקות.
7. יוצקים את המים החמים, מוסיפים עלה דפנה אם רוצים, ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם והבשר עסיסי.
8. מכבים את האש, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.