בולינוס סלמון פריכים וזהובים

מתכון קל וטעים לבולינוס סלמון ביתיים, פריכים מבחוץ, רכים ועסיסיים מבפנים, מושלמים לארוחת צהריים או ערב.

בולינוס סלמון הם דרך נהדרת להפוך סלמון מבושל למנה ביתית, מזינה ומהירה להכנה. השילוב של סלמון, עשבי תיבול, פירורי לחם ותיבול עדין יוצר קציצות רכות בפנים ופריכות בחוץ. ניתן להגיש אותן לצד סלט טרי, אורז, פירה או רוטב יוגורט ולימון.

מרכיבים

• 400 גרם סלמון מבושל או אפוי, מפורר דק
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף שמיר קצוץ
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות קמח לציפוי קל, לפי הצורך
• 2 כפות שמן זית או שמן לטיגון

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים את הסלמון המפורר, הביצה, פירורי הלחם, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, השמיר, השום, מיץ הלימון, המלח, הפלפל והפפריקה עד קבלת תערובת אחידה.
2. אם התערובת רכה מדי, מוסיפים עוד מעט פירורי לחם עד שניתן לעצב קציצות בקלות.
3. יוצרים מהתערובת 8 עד 10 בולינוס בגודל שווה ומצפים קלות בקמח אם רוצים ציפוי יציב יותר.
4. מחממים שמן במחבת על אש בינונית.
5. מטגנים את הבולינוס 3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים ומתחממים היטב מבפנים.
6. מעבירים לצלחת עם נייר סופג ומגישים חם עם סלט, ירקות צלויים או רוטב לבחירה.