בולו דה קרנה - כיכר בשר ביתית עסיסית

מתכון לבולו דה קרנה ביתי, עסיסי ומלא טעם, עם תיבול מאוזן וזיגוג טעים. מתאים לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

בולו דה קרנה הוא כיכר בשר קלאסית, רכה ועסיסית, שמתאימה במיוחד לארוחה ביתית מנחמת. השילוב של בשר טחון, בצל, שום, תבלינים ופירורי לחם יוצר מרקם מאוזן וטעם עשיר, בעוד שכבת הזיגוג מעל מוסיפה ברק ומתיקות עדינה. זהו מתכון פשוט להכנה, אך מרשים בהגשה, וניתן להגיש אותו לצד פירה, אורז, סלט ירוק או ירקות צלויים.

מרכיבים

• 800 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 ביצים
• 3/4 כוס פירורי לחם
• 1/2 כוס חלב
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות שמן זית
• לזיגוג: 1/3 כוס קטשופ
• לזיגוג: 1 כף דבש
• לזיגוג: 1 כף רוטב ווסטרשייר
• לזיגוג: 1 כפית חומץ תפוחים

הוראות

1. חמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ורפד תבנית בנייר אפייה קל משומן.
2. בקערה גדולה ערבב את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצים, פירורי הלחם, החלב, הפטרוזיליה, רוטב הווסטרשייר, החרדל, המלח, הפלפל והפפריקה.
3. לוש בעדינות עד שהתערובת אחידה, אך לא יותר מדי כדי לשמור על מרקם רך.
4. צור צורת כיכר והנח בתבנית. הברש מעט בשמן זית.
5. אפה במשך 35 דקות.
6. בינתיים, ערבב בקערית את כל מרכיבי הזיגוג עד לקבלת תערובת חלקה.
7. לאחר 35 דקות, הוצא את הכיכר מהתנור, מרח מעל את הזיגוג והחזר לאפייה לעוד 20 דקות, עד שהכיכר מוכנה והזיגוג מבריק.
8. הנח לכיכר לנוח 10 דקות לפני החיתוך כדי לשמור על העסיסיות.
9. הגש חם עם התוספת האהובה עליך.