טונה אלבקור צהובה

מתכון מקצועי לטונה אלבקור צהובה: נתח עסיסי, צריבה מהירה או צלייה עדינה, עם תיבול מאוזן ותוצאה אלגנטית למנה עיקרית.

טונה אלבקור צהובה היא דג עדין ועשיר בטעם, שמתאים במיוחד להכנה מהירה כדי לשמור על מרקם עסיסי ועסי. במתכון הזה תמצאו תיבול פשוט שמדגיש את טעם הדג, יחד עם שיטת הכנה קלה שמבטיחה תוצאה מקצועית בבית. אפשר להגיש עם סלט ירוק, אורז לבן או ירקות צלויים.

מרכיבים

• 600 גרם פילה טונה אלבקור צהובה, מחולק ל-4 נתחים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רוטב סויה איכותי
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף שומשום לבן או שחור
• 1 כף עירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ
• פלחי לימון להגשה

הוראות

1. מייבשים את נתחי הטונה בעדינות בנייר סופג.
2. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, רוטב סויה, מיץ לימון, שום, ג'ינג'ר, מלח ופלפל.
3. מורחים את התיבול על כל נתחי הדג ומניחים לעשר דקות בלבד.
4. מחממים מחבת כבדה או מחבת פסים על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד.
5. צורבים את נתחי הטונה דקה עד דקה וחצי מכל צד, לפי רמת העשייה הרצויה.
6. מפזרים שומשום מעל הדג ומעבירים לצלחת הגשה.
7. מקשטים בעירית קצוצה ומגישים מיד עם פלחי לימון.