קיש בייקון קלאסי ונימוח

מתכון לקיש בייקון טעים, עם בצק פריך, מלית עשירה של ביצים, שמנת וגבינות, מושלם לארוחת בראנץ', ערב קל או אירוח.

קיש בייקון הוא מאפה מלוח קלאסי שמשלב בסיס פריך עם מלית קרמית ועשירה בטעמים. זהו מתכון מצוין לארוחה קלה, לאירוח או לארוחת ערב לצד סלט ירוק. השילוב בין הבייקון המעושן, הגבינה הנמסה והתערובת העדינה של ביצים ושמנת יוצר תוצאה מאוזנת, נימוחה ומאוד משביעה.

מרכיבים

• 1 בצק פריך מוכן או ביתי בקוטר 24 ס'מ
• 200 גרם בייקון חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 3 ביצים גדולות
• 200 מ'ל שמנת לבישול
• 100 מ'ל חלב
• 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה, אופציונלי

הוראות

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית קיש בקוטר 24 ס'מ.
2. מרפדים את התבנית בבצק הפריך, דוקרים את התחתית בעזרת מזלג ואופים 10 דקות אפייה עיוורת עם נייר אפייה ומשקולות אפייה או קטניות.
3. במחבת מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
4. מוסיפים את קוביות הבייקון ומטגנים עד שהן מזהיבות ומשחררות שומן. מסירים מהאש ומצננים מעט.
5. בקערה טורפים ביצים, שמנת, חלב, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מפזרים על בסיס הבצק את תערובת הבייקון והבצל, ומעליה את הגבינה המגוררת.
7. שופכים מעל את תערובת הביצים בעדינות כך שתתפזר באופן שווה.
8. אופים 30 עד 35 דקות, עד שהמלית מתייצבת והחלק העליון מזהיב יפה.
9. מניחים לקיש להצטנן 10 עד 15 דקות לפני החיתוך, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים.
10. מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד סלט ירוק טרי.