פנקייקים ביתיים רכים וקלים

מתכון לפנקייקים ביתיים רכים, אווריריים ומהירים להכנה, מושלמים לארוחת בוקר או בראנץ' עם תוספות מתוקות או מלוחות.

פנקייקים הם פתרון מושלם כשמחפשים משהו מהיר, טעים ונעים לכל המשפחה. המתכון הזה פשוט במיוחד, דורש מצרכים בסיסיים בלבד, ומספק פנקייקים רכים וזהובים שאפשר להגיש עם דבש, סירופ מייפל, פירות טריים, שוקולד או אפילו גבינה מלוחה. זהו מתכון נהדר גם למתחילים וגם למי שרוצה תוצאה מוצלחת בלי מאמץ רב.

מרכיבים

• 1 ביצה גדולה
• 1 כוס חלב
• 1 כוס קמח לבן מנופה
• 2 כפות סוכר
• 1 כף שמן או חמאה מומסת
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 קורט מלח
• מעט שמן לשימון המחבת

הוראות

1. בקערה גדולה טורפים את הביצה עם החלב, הסוכר והשמן עד שהתערובת אחידה.
2. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים בעדינות רק עד שנוצרת בלילה חלקה. לא לערבב יתר על המידה.
3. מחממים מחבת נון-סטיק על אש בינונית ומשמנים קלות.
4. יוצקים מצקת קטנה מהבלילה למחבת החמה, ויוצרים עיגול קטן או בינוני.
5. מטגנים כשתי דקות, עד שמופיעות בועות על פני הפנקייק והצד התחתון מזהיב.
6. הופכים בזהירות ומבשלים עוד דקה עד שתיים, עד שהצד השני זהוב והפנקייק מוכן.
7. מעבירים לצלחת וממשיכים עם שאר הבלילה, תוך שימון קל של המחבת לפי הצורך.
8. מגישים חם עם התוספות המועדפות.