ביצים ממולאות

מתכון קליל וטעים לביצים ממולאות, עם מילוי קרמי, תיבול עדין והגשה מושלמת לאירוח, נשנוש או מנה קלה.

ביצים ממולאות הן אחת המנות הקלאסיות והאהובות ביותר להגשה קרה. הן משלבות מרקם רך וקרמי עם טעם מאוזן ועדין, ומתאימות במיוחד לארוחת בראנץ', לאירוח, לפיקניק או כנשנוש קל. היתרון הגדול של המתכון הוא הפשטות: כמה מרכיבים בסיסיים, זמן הכנה קצר מאוד, ותוצאה שנראית חגיגית ומזמינה. ניתן להתאים את המילוי לפי הטעם, להוסיף עשבי תיבול, חרדל, או מעט פפריקה מעל לקבלת צבע וטעם נוספים.

מרכיבים

• 6 ביצים גדולות
• 3 כפות מיונז
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף בצל ירוק קצוץ דק
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• פפריקה מתוקה לקישוט
• מעט עירית קצוצה לקישוט, לפי הטעם

הוראות

1. מניחים את הביצים בסיר ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
2. כשהמים רותחים, מנמיכים מעט את האש ומבשלים 9 עד 10 דקות לביצים קשות.
3. מעבירים את הביצים מיד לקערה עם מים קרים מאוד ומניחים להן להתקרר כמה דקות.
4. מקלפים את הביצים וחותכים כל ביצה לאורך לשני חצאים.
5. מוציאים בזהירות את החלמונים לקערה קטנה ומניחים את החלבונים על צלחת הגשה.
6. מועכים את החלמונים בעזרת מזלג, מוסיפים מיונז, חרדל, בצל ירוק, מלח ופלפל, ומערבבים עד לקבלת קרם חלק.
7. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
8. ממלאים את חצאי החלבונים בתערובת החלמונים בעזרת כפית או שק זילוף.
9. מפזרים מעל פפריקה מתוקה ועירית קצוצה, ומגישים קריר.