רעיונות לארוחת ערב קלה מבוססת ביצים ומנות קלות

מתכון קל ומהיר לרעיונות לארוחת ערב: חביתה עשירה, ירקות טריים וגבינה, מושלם לארוחה קלה ומשביעה באמצע השבוע.

זו הצעה פרקטית וטעימה לארוחת ערב קלה שמכינים במהירות, עם ביצים, ירקות וגבינה. המתכון מתאים לימי חול עמוסים, דורש מעט מצרכים, ומספק ארוחה מאוזנת, רכה ומשביעה בלי להכביד.

מרכיבים

• 4 ביצים
• 2 כפות חלב או מים
• 1 כף שמן זית
• 1/2 בצל קטן קצוץ דק
• 1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס עלי תרד טריים
• 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
• 1/3 כוס גבינה צהובה מגוררת או גבינת פטה מפוררת
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית עירית או פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. בקערה טורפים את הביצים עם החלב, מעט מלח ופלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית ומטגנים את הבצל במשך דקה עד שהוא מתחיל להתרכך.
3. מוסיפים את הפלפל האדום ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות, עד שהוא מתרכך מעט.
4. מוסיפים את התרד ומערבבים רק עד שהוא קמל.
5. מוסיפים את עגבניות השרי ומפזרים מעל את הגבינה.
6. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהשוליים מתייצבים.
7. מכסים את המחבת וממשיכים לבשל עוד 2 עד 4 דקות, עד שהחלק המרכזי כמעט מוכן.
8. מגישים מיד עם עירית או פטרוזיליה קצוצה, לצד סלט ירוק או פרוסת לחם אם רוצים.