רעיונות לארוחת ערב: חביתה עשירה וקלילה עם ירקות וגבינה

רעיון לארוחת ערב מהירה, קלה ומשביעה: חביתה רכה עם ירקות טריים, גבינה ועשבי תיבול. מתכון פשוט שמתאים לשגרה.

אם אתם מחפשים רעיון לארוחת ערב שלא מכביד, זו בחירה מצוינת. החביתה הזו משלבת ביצים, ירקות טריים וגבינה, ויוצרת מנה רכה, טעימה ומאוזנת שמתאימה לכל יום בשבוע. אפשר להגיש אותה לבד, עם סלט ירוק או עם פרוסת לחם מלא. ההכנה מהירה במיוחד, ולכן היא מושלמת לערבים עמוסים כשמתחשק משהו ביתי ומשביע בלי להסתבך.

מרכיבים

• 4 ביצים
• 2 כפות חלב או מים
• 1 כף שמן זית
• 1/2 בצל קטן קצוץ דק
• 1/2 קישוא קטן חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
• 2 כפות גבינה לבנה או פטה מפוררת
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור
• קורט פפריקה מתוקה, לפי הטעם

הוראות

1. טורפים בקערה את הביצים עם החלב, המלח, הפלפל והפפריקה עד שהתערובת אחידה.
2. מחממים את שמן הזית במחבת נון-סטיק על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים כדקה עד שהוא מתרכך מעט.
4. מוסיפים את הקישוא והפלפל ומבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהם מתרככים קלות.
5. מוסיפים את העגבנייה ומבשלים עוד דקה.
6. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומפזרים מעל את הגבינה והפטרוזיליה.
7. מבשלים על אש נמוכה עד שהחביתה מתייצבת בתחתית אך עדיין מעט רכה מלמעלה.
8. מקפלים את החביתה לשניים או משאירים פתוחה, ומעבירים לצלחת.
9. מגישים מיד עם סלט טרי או לחם מלא.