ביצים קשות מושלמות

מתכון פשוט ומדויק לביצים קשות עם חלמון יציב, קל לקלוף ותוצאה עקבית בכל פעם.

ביצים קשות הן פתרון מהיר, מזין ורב־שימושי לארוחה קלה, סלט, כריך או נשנוש. בעזרת זמן בישול מדויק וקירור נכון אפשר לקבל ביצים שקל מאוד לקלף, עם חלמון במרקם אהוב ועקבי. המתכון הזה מתאים גם למתחילים וגם למי שמחפש תוצאה אמינה בכל פעם.

מרכיבים

• 4 ביצים גדולות
• מים, בכמות שתכסה את הביצים ב-2 עד 3 ס״מ
• 1 כפית מלח, אופציונלי
• קערה עם מים קרים מאוד או מי קרח

הוראות

1. הניחו את הביצים בסיר בשכבה אחת והוסיפו מים עד כיסוי של 2 עד 3 ס״מ מעל הביצים.
2. אם רוצים, הוסיפו כפית מלח למים.
3. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
4. כשהמים רותחים, הנמיכו מעט את האש ובשלו 9 עד 10 דקות לביצים קשות.
5. בסיום הבישול העבירו מיד את הביצים לקערה עם מים קרים מאוד או מי קרח למשך 5 עד 10 דקות.
6. קלפו והגישו, או שמרו במקרר בתוך קליפתן עד 7 ימים.