Zuppa di uovo semplice e confortante

Una zuppa di uovo veloce, leggera e saporita, perfetta per un pasto caldo e nutriente in pochi minuti.

La zuppa di uovo è una ricetta tradizionale, semplice e molto economica, ideale quando si desidera un piatto caldo, delicato e pronto in pochi minuti. Con pochi ingredienti di base si ottiene una zuppa morbida e saporita, perfetta per un pranzo leggero, una cena veloce o per riscaldarsi nelle giornate più fredde. Questa versione italiana valorizza il sapore del brodo e la consistenza vellutata delle uova.

Ingredienti

• 1 litro di brodo di pollo o vegetale
• 4 uova
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b. per servire, facoltativo
• Pane tostato per accompagnare, facoltativo

Istruzioni

1. Scalda l'olio extravergine di oliva in una pentola a fuoco medio e fai appassire la cipolla con l'aglio per 2 o 3 minuti, senza farli colorire.
2. Aggiungi il brodo e porta a leggera ebollizione. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
3. In una ciotola sbatti le uova con il prezzemolo tritato.
4. Abbassa leggermente la fiamma e versa lentamente le uova nel brodo, mescolando con una frusta o un cucchiaio per creare fili sottili e morbidi.
5. Cuoci per 2 o 3 minuti, finché l'uovo si rapprende ma resta delicato.
6. Distribuisci la zuppa nei piatti, completa con parmigiano grattugiato se desideri e servi subito con pane tostato.