Zuppa di lenticchie tradizionale

Una zuppa di lenticchie calda, nutriente e facile da preparare, con verdure, aromi e un sapore confortante perfetto per ogni stagione.

La zuppa di lenticchie è un grande classico della cucina casalinga: semplice, economica e ricca di sapore. Questa versione unisce lenticchie, verdure aromatiche e spezie delicate per ottenere un piatto cremoso e nutriente, ideale come primo sostanzioso o come piatto unico leggero. Perfetta per le giornate più fresche, ma ottima in ogni momento in cui si cerca comfort food genuino.

Ingredienti

• 250 g di lenticchie secche
• 1 cipolla media
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 litro e mezzo di brodo vegetale caldo
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Pane tostato per servire, facoltativo

Istruzioni

1. Sciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente e, se necessario, lasciale in ammollo secondo le istruzioni della confezione.
2. Trita finemente cipolla, carote, sedano e aglio.
3. Scalda l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente e fai soffriggere le verdure per circa 5 minuti, mescolando spesso.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la foglia di alloro, poi mescola per insaporire.
5. Unisci le lenticchie scolate e versa il brodo vegetale caldo fino a coprire abbondantemente gli ingredienti.
6. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 30-35 minuti, o finché le lenticchie saranno tenere.
7. Regola di sale e pepe, quindi elimina la foglia di alloro.
8. Se desideri una consistenza più cremosa, frulla una piccola parte della zuppa con un mixer a immersione.
9. Servi la zuppa calda con prezzemolo fresco tritato e, se gradito, con pane tostato.