Zuppa di fagioli bianchi cremosa

Una zuppa di fagioli bianchi calda, cremosa e saporita, perfetta per una cena confortante con ingredienti semplici e genuini.

Questa zuppa di fagioli bianchi è un piatto semplice, nutriente e avvolgente, ideale per i giorni più freschi. I fagioli cuociono lentamente con verdure aromatiche, erbe e un brodo delicato, creando una consistenza cremosa e un sapore profondo. È una ricetta economica, versatile e facile da preparare, perfetta come primo piatto o come cena leggera accompagnata da pane tostato.

Ingredienti

• 300 g di fagioli bianchi secchi, ammollati per una notte
• 1,2 l di acqua o brodo vegetale
• 1 cipolla media tritata finemente
• 2 carote tagliate a dadini
• 2 coste di sedano tagliate a dadini
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• pane tostato per servire, facoltativo

Istruzioni

1. Scola i fagioli ammollati e sciacquali bene sotto acqua corrente.
2. In una pentola capiente scalda l'olio extravergine di oliva e fai appassire cipolla, carote e sedano per circa 5 minuti.
3. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto, mescolando per non farlo bruciare.
4. Unisci i fagioli bianchi, l'alloro, il rosmarino e il brodo vegetale o l'acqua.
5. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 40 minuti, finché i fagioli saranno morbidi.
6. Rimuovi l'alloro e il rosmarino. Se desideri una zuppa più cremosa, frulla una parte dei fagioli direttamente nella pentola.
7. Regola di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo tritato e servi calda con pane tostato, se gradito.