Zuppa di carne con verdure

Una zuppa di carne con verdure ricca, saporita e confortante, perfetta per un pranzo completo o una cena in famiglia.

La zuppa di carne con verdure è un piatto completo, nutriente e molto gustoso, ideale per le giornate fredde o quando si desidera una cena semplice ma sostanziosa. La carne cuoce lentamente insieme alle verdure, rilasciando un brodo ricco e profumato. Questa versione è facile da preparare e si adatta bene a ingredienti di stagione, mantenendo sempre un equilibrio perfetto tra sapore e leggerezza.

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo a cubetti per spezzatino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 carote tagliate a rondelle
• 2 patate medie tagliate a cubetti
• 2 gambi di sedano tagliati a fettine
• 1 zucchina tagliata a cubetti
• 1 pomodoro maturo tritato
• 1 litro e mezzo di brodo di carne o acqua calda
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Istruzioni

1. Scaldare l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente e rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio, poi soffriggere per 2 o 3 minuti finché risultano profumati e morbidi.
3. Unire carote, sedano, patate, zucchina e pomodoro, mescolando bene per insaporire le verdure.
4. Aggiungere la paprika dolce, la foglia di alloro, sale e pepe, quindi versare il brodo caldo fino a coprire gli ingredienti.
5. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti, mescolando ogni tanto.
6. Controllare la cottura della carne e delle verdure: devono risultare tenere e il brodo leggermente addensato.
7. Spegnere il fuoco, eliminare la foglia di alloro e completare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.